Como siempre en España somos los primeros en este tipo de cosas, ya esta disponible la traducción del iPhone para la versión reciente 1.1.3.

Los pasos a seguir son estos:

1. Descarga iEspañolizer lo subes por SSH como tu ya sabes.
   
2. Descargas el update de iEspanilizer y subes data.bin a /Applications/iEspanolizer.app/. Si os pide sobrescribir los archivos le decís que sí.
3. Si aun no aparece el iEspañolizer en vuestra pantalla Home reinicias el iPhone y lo abres.
   
4. Una vez acabe ya tendrás tu iPhone completamente en Español.

Es una pena que todavía no venga instalado de serie uno de los idiomas mas hablados del planeta, estos de Apple se están columpiando!

Via │ SimpleiPhone