Si quieres el iPhone en lengua catalana y tienes un iPhone estas de suerte, ya esta disponible sin complicaciones vía Cydia el paquete de traducción completa al catalán.

El responsable de esta traducción es Espitgn y el encargado de ponerlo en Cydia ha sido Miquel Labòria, de GUM de usuarios catalán, y según comenta ha sido un trabajo de muchas horas.

Para poder instalar el idioma debes tener tu iPhone con Jailbreak y tener Cydia instalado.

Source para Cydia: http://apple.bloks.cat/repo/ (iPhoneCat)